我的厨房里有一个专门放根茎类蔬菜的小筐，土豆啊洋葱啊红薯什么的就往里面装。为了吸湿气，筐里面还放了一个抽绳的无纺布袋子，和其他有水气的蔬菜分开，也可以存放的比较久一些，那些根茎类蔬菜也很少发芽。不过前几天竟然发现其中一个红薯发了小芽，大概是天气热起来的缘故。本来蔬菜发芽是件挺让人不舒服的事情，但那小芽嫩绿嫩绿的生命力极其顽强。在把它投向垃圾桶的一瞬我又仔细看了看那两片叶子，纤小可爱得竟让我不忍心起来，它仿佛在对我说“嗨，我钻出来怪不容易的，就留下我吧~！”于是，我也孩子气的跑去橱柜翻出了个玻璃杯子，把长得歪七扭八的红薯切整了一下塞了进去，倒了一些水，用喷壶喷了喷嫩叶，摆在了厨房的窗台上。。
日本这里的风水师说，厨房里有绿色的植物会给全家带来健康运。我虽不是很迷风水这件事，但和健康有关的讯息相信一下也无妨了~。这几天下来，红薯蹿出了好几片叶子，最初的那两片绿芽也爬的好高，出落得挺阔起来甚是漂亮。说来惭愧，我是一个无论养什么植物成活率都不是很高的人，据说这和一个人的磁场有关系（？），无论多么卖力呵护，它们都会用掉叶子，烂根，或是在我眼皮底下活活枯死or淹死的一生来回馈我的精心。为此我曾经和不少花商探讨过，甚至买来书本学习植物的特性和习惯，几年下来摸索出了一个规律：但凡是能开花的植物，在我手下的存活率基本低于10%，不开花不结果的，存活率90%以上。。。莫非，我就是那传说中的摧花手咩。。。
后来，在多年失望层叠失望之后，家里开始种可以入菜的香草类了。心想反正就算我种花，它也等不到开花就往生了，不如种些能吃的东西，让它这一生不白来，功成身退成全了它，也成全我。于是第一次就选择了传说中非常好养活的九层塔（sweet basil），基本上从播种到收割用不了一个月的时间。如果用香草专用肥料会长的更猛一些。本以为种草我也得败兴而归，没想到经过二三十天的照顾，某天清晨去阳台一看，嚯！真是长势喜人，油绿油绿的还发出无比甘甜的清香！狂喜之余也有点失落。“种少了，不够一碟儿菜的。。。” 等着下一茬一定多种几盆！
无论是不是更健康有关，无论怎样，厨房里有一些绿色真的增添不少生活气息。或许，你也可以试试看。
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说来怎么选择九层塔来种而不是香菜呢？因为，这九层塔在这卖的实在不便宜。几根就要十几二十块人民币，可是一包种子才不过十块钱，加上我超级喜欢用九层塔做食物，所以选择了它。今天就端上一盘九层塔入菜的料理。
《三杯杏鲍菇》，是在一档做菜节目中学来的，这道菜强调讲究的是焦糖和酱油米酒的配合，并且要突出九层塔的香味。其实正经八百的应该用尖叶子红梗的九层塔（台湾菜中常用的），而不是这种sweet basil（西菜中常用），无奈没有这种菜的种子，我只好山寨一次了。。。
材料率：;
杏鲍菇 4棵
九层塔 一株
姜片 2-3薄片
蒜片 2-3片
干红辣椒 3根
黑麻油 1/2大勺
香油 1/2大勺
冰糖 2块碾碎
酱油 1大勺半
酒 1大勺半
水 1大勺半
做法：
准备工作：
1。杏鲍菇拉长斜刀，这样做出来比较好嚼。
2。九层塔摘去梗，蒜姜切片，辣椒去籽切段。
做法：
1。锅烧热加黑麻油和香油，立即放入姜片小火慢慢煸香，随后放蒜片，辣椒段，同样小火炸香。
2。把切好的杏鲍菇倒入锅里，稍微颠下勺，加入冰糖不断小火颠锅直到冰糖融化，焦糖全部挂在杏鲍菇上为止。
3。放入酱油翻炒，此时杏鲍菇应该都挂上酱汁了，这时候加酒颠炒匀后，加水继续颠炒稍微煨一下。
4。把九层塔的一半放入锅内翻炒，点一点香油，另外一半九层塔放在烧热的铁砂锅里铺底，把炒好的菜放进去。盖上盖子就可以上桌了~~~
试试看吧，对于我来说还真是个新吃法，不过真的超级好吃~~辣辣的，有辣椒的辣，也有姜的辣，还有九层塔的清香，好下饭~
等俺下次买到正宗做三杯的九层塔种子，一定要种它一大盆。。。。。
大家吃好喝好~~~
